Receta de Ensalada de champiñones crudos

¿Cómo hacer la receta de ensalada de champiñones crudos?

Nos encargamos primero de preparar los champiñones, y para eso, vamos a limpiar las piezas con ayuda de un paño limpio. Quitamos los restos de tierra y luego, con el cuchillo, retiramos la parte más dura del tronco.

A continuación laminamos todos los champiñones y los colocamos en un bol. Rociamos con un poco de jugo de limón, para que no se oscurezcan e incorporamos los ajos pelados y picaditos, el perejil picado muy menudito y las alcaparras y dejamos en la reserva.

Ahora nos toca aromatizar el aceite que emplearemos en esta receta y para ello, tomamos un frasco de cristal y ponemos dentro una pizca de pimienta molida, otra de nuez moscada, un poquito de tomillo y otro poquito de guindilla.

Añadimos al compuesto un poquitín de sal y vamos vertiendo un chorrito de aceite, poco a poco. Colocamos la tapa al frasco y agitamos enérgicamente, hasta que la salsa quede bien ligada.

Si no tenemos un frasco de cristal, podemos hacer esta mezcla en un cuenco y en lugar de agitarlo todo, lo batiremos con unas varillas de mano o con un tenedor hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

Rociamos los champiñones con el aceite perfumado, añadimos las aceitunas por encima y ¡ya tienes una rica y sabrosa ensalada lista para comer!

Foto orientativa: kewl https://www.flickr.com/photos/kewl/7153397899/sizes/z/in/photostream/