Receta de Ensalada de codorniz

Escarola, zanahoria, granda y una rica vinagreta de pimienta rosa para una exquisita ensalada de codorniz en escabeche.

Ingredientes para la receta de Ensalada de codorniz

  • 1 escarola
  • 1 zanahoria
  • 1 granada
  • 1 lata de codorniz en escabeche
  • Aceite de oliva
  • Vinagre
  • Pimienta rosa

¿Cómo hacer la receta de ensalada de codorniz?

1

Lavamos, escurrimos y troceamos la escarola. La colocamos en una ensaladera apropiada para presentar la ensalada de codorniz.

2

Lavamos y pelamos la zanahoria y la cortamos en cubitos pequeños o rodajitas muy finas. Añadimos las zanahorias a la ensaladera y aliñamos con un chorreón de aceite de oliva y un chorrito de vinagre.

3

Ponemos la lata de codorniz en escabeche al baño maría, para que se ponga templadita. Una vez conseguido, deshuesamos el ave para la ensalada de codorniz.

4

Colocamos la carne de codorniz sobre la ensalada y rociamos con los granos de una granada y unos granitos de pimienta rosa machacados.

Foto orientativa: Dinner Series

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