Receta de Ensalada de col y ramen

Antes de comenzar con la preparación de la ensalada de col y ramen, vamos a desmenuzar el ramen y echarlo en una sartén, con un chorrito de aceite de oliva, junto a las semillas de sésamo y las almendras. Una vez que hayan adquirido un color doradito, retiramos la sartén del fuego y dejamos enfriar.

Por otro lado, vamos a lavar la col y cortarla en finas tiras, para mezclarla con los cebollinos previamente lavados y cortados en juliana. Reservamos.

En un frasco o bote de cristal vamos a mezclar la salsa de soja con el azúcar y el vinagre de arroz. Lo metemos en el microondas durante 30 segundos y removemos bien, para que el azúcar se disuelva. Añadimos el aceite y dejamos reposar.

Ya sólo nos queda combinar los ingredientes de la ensalada de col y ramen para tenerlo todo a punto para servir. En un bol amplio o ensaladera vamos a colocar la col y los cebollinos. Sobre la verduras echaremos las semillas de sésamo, el ramen y las almendras, y finalmente, regaremos todo con la salsa creada con la soja, vinagre, azúcar y el resto de aceites.

Con todo esto, nuestra ensalada de col y ramen está lista para servir.

Foto orientativa: joyosity

Con el nombre de ramen se conocen a los fideos chinos, en este caso, para hacer la ensalada de col y ramen, usaremos un paquete de ramen instantáneo.