Receta de Ensalada de garbanzos y parmesano

Una sana, rápida y sencilla opción de cocina vegetariana llena de energía y perfecta como guarnición de un segundo plato o como primero en una comida.

Ingredientes para la receta de Ensalada de garbanzos y parmesano

  • 6 tazas de garbanzos de lata
  • 6 cucharadas de albahaca
  • 6 cucharadas de perejil
  • 6 cucharadas de zumo de limón
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • 1-1/3 taza de queso parmesano rallado
  • Pimienta
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de ensalada de garbanzos y parmesano?

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Esta ensalada fría de garbanzos y parmesano es muy sencilla de hacer, pues una vez tengamos los ingredientes listos (los garbanzos bien enjuagados y escurridos y la albahaca, el perejil y el diente de ajo picado fino) sólo nos queda unirlos.

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Para eso, ponemos los ingredientes de nuestra ensalada de garbanzos y parmesano en un bol amplio según el siguiente orden: los garbanzos, el ajo picado, la albahaca, el perejil, el zumo de limón y el aceite de oliva. Mezclamos bien, salpimentamos y volvemos a mezclar.

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Servimos la ensalada de garbanzos y parmesano en platos individuales y en ese momento, espolvoreamos cada ración con el queso rallado al gusto.

Foto y fuente: Cadena3

Consejos del autor para hacer ensalada de garbanzos y parmesano

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Esta ensalada fría de garbanzos y parmesano es una deliciosa opción que además de ser vegetariana, nos aporta un buen nivel de energía, si no es suficiente podemos usarlo como una guarnición junto a una porción de carne, o algún empanizado. Sugerimos ponerle algún aderezo picoso para acentúar los sabores y acompañar con alguna bebida refrescante durante un día caluroso. ¡Lo amarán!

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