Receta de Ensalada de lentejas con tomate

Fantástica y deliciosa ensalada de lentejas con tomate, aderezada con una vinagreta de nueces picadas. Una excepcional forma de presentar las legumbres.

Receta de ensalada de lentejas con tomate

Ingredientes para la receta de ensalada de lentejas con tomate

  • 600 gr. de lentejas cocidas
  • 3 tomates
  • 1/2 cebolla
  • Aceite de oliva
  • 1/2 taza de nueces picadas
  • Vinagre
  • Perejil
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de ensalada de lentejas con tomate?

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Preparar esta ensalada de lentejas con tomate no tiene ninguna complicación. Empezaremos lavando bien los tomates y partiéndolos en trozos. Les echamos sal y reservamos. Por otro lado, lo que haremos es cortar la cebolla en juliana.

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El paso siguiente, será hacer un bol el aderezo de la ensalada de lentejas con tomate. Para ello, tan solo tendremos que echar un chorro generoso de aceite, un par de cucharaditas de vinagre y las nueces picadas. Removemos bien.

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Ahora, en una ensaladera mezclaremos todos los ingredientes, es decir, las lentejas, el tomate y la cebolla. Vertemos la salsa para aderezar y removemos muy bien. Introducimos la ensaladera en el frigorífico y dejamos que se enfríe.

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Con esto lito, antes de servir, echamos perejil picadito, y nuestra ensalada de lentejas con tomate ya estará lista para comer.

Foto orientativa: jules

Receta de ensalada de lentejas con tomate enviada por recetascomidas