Receta de Ensalada de lombarda

Perfecta ensalada de lombarda acompañada de piñones tostados. Una col con propiedades antioxidantes, que no debería faltar en nuestra dieta.

Receta de ensalada de lombarda

Ingredientes para la receta de ensalada de lombarda

  • 1 col lombarda pequeña
  • 3 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 hojas de cilantro
  • Un puñado de piñones
  • Aceite de oliva
  • Vinagre de manzana
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de ensalada de lombarda?

1

Cuando vayamos a preparar la ensalada de lombarda, lo primero que tendremos que hacer es lavar bien la col. Después la partiremos en tiras, laminaremos el ajo y picaremos el pimiento lavado en cubos.

2

Cogemos una sartén, le echamos un chorro de aceite y, cuando esté caliente, freímos los ajos. En el momento en el que estén doraditos, incluimos los piñones, damos unas vueltas y apartamos del fuego (cuidado que los piñones se queman enseguida).

3

Continuamos la ensalada de lombarda, echando en una ensaladera la col (el que prefiera, pueda cocerla previamente en agua y un chorro de limón durante 5 minutos), el cilantro picado y el pimiento. Por encima agregamos todo lo que tenemos en la sartén (con el aceite incluido). Añadimos sal a gusto y vinagre de manzana.

4

Removemos la ensalada de lombarda y servimos.

Foto orientativa: Girl Interrupted Eating

Receta de ensalada de lombarda enviada por recetascomidas


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