Receta de Ensalada de pasta mediterránea

Para elaborar la ensalada de pasta mediterránea vamos a cocer el tipo de pasta corta que hayamos elegido, de la manera habitual y, en cualquier caso, siguiendo las instrucciones del fabricante. Una vez cocida, la escurrimos y la refrescamos.

Escurrimos también las alcachofas en aceite y reservamos un chorrito del aceite de la conserva. Cortamos los corazones en cuartos y colocamos en una ensaladera junto a la pasta para la ensalada mediterránea.

Los tomates, que hemos debido tener en aceite durante un par de días, los escurrimos y los incorporamos también a la ensalada de pasta mediterránea. Añadimos el queso cortado en cubos, el ajo bien majado y espolvoreamos con orégano al gusto. Sazonamos, regamos con el aceite que habíamos guardado y damos un toque de vinagre.

Removemos la ensalada de pasta mediterránea y servimos templada o fría.

Foto orientativa: cjnzja