Receta de Ensalada de pepino y algas

La ensalada de pepino y algas Wakame al estilo japonés, servida con semillas de sésamo tostadas y salsa de soja y vinagre de arroz, está deliciosa.

Ingredientes para la receta de Ensalada de pepino y algas

  • 1 pepino pequeño
  • 3 cucharaditas de alga Wakame seca
  • 1 puñadito de semillas de sésamo tostado
  • Agua helada
  • Cubitos de hielo
  • 1 pellizco de sal
  • Para la vinagreta:
  • 4 cucharadas de salsa de soja
  • 4 cucharadas de vinagre de arroz

¿Cómo hacer la receta de ensalada de pepino y algas?

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Para hacer esta ensalada de pepino y algas al estilo japonés, lavamos muy bien el pepino, y lo pelamos con un pelador alternando una franja con piel, otra sin piel, etc.

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Luego, cortamos el pepino en rodajas lo más finas que podamos. Con el pelador salen muy finas. Si no, se puede emplear un cortador de fiambres o un cuchillo fino muy bien afilado.

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A medida que las vayamos cortando, iremos echando las rodajas de pepino en un bol con agua helada y hielos, y luego lo meteremos en el refrigerador durante media hora.

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Las algas secas de Wakame las metermos en otro cuenco con agua para que se "abran". Con unos 8 minutos, será suficiente. Mientras, haremos la vinagreta de la ensalada de pepino y algas, mezclando la salsa de soja y el vinagre de arroz.

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Finalmente, montamos la ensalada de pepino y algas mezclando las algas de Wakame y las rodajas de pepino muy escurridas con un poco de sal. Por encima, espolvoreamos semillas de sésamo, y servimos la vinagreta o salsa en un cuenquito, para que cada uno se sirva a voluntad.

Foto orientativa: scubadive67

Consejos del autor para hacer ensalada de pepino y algas

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Típica ensalada japonesa de algas y pepino, muy nutritiva y apta como entrante o acompañamiento de otros platos (de la cocina japonesa, o no), en cualquier época del año.

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