Receta de Ensalada de pepino y pollo

Una ensalada de verduritas crudas y pollo, ideal para plato único en los meses de calor.

Receta de ensalada de pepino y pollo

Ingredientes para la receta de ensalada de pepino y pollo

  • 600 g de pechugas de pollo
  • 2 escalonias
  • 2 cucharadas de cebolla frita
  • 1 manojo de berros
  • 1 pepino
  • 5 cucharadas de aceite de girasol o semillas
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 guindilla
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 1 cucharada de cilantro
  • Cebollino para decorar
  • 1 cucharada de sal
  • Pimienta negra al gusto

¿Cómo hacer la receta de ensalada de pepino y pollo?

1

Cortar las pechugas en láminas, saltearlas en aceite con salsa de soja y pimienta negra, esurrir y reservar.

2

En una sartén con un poco de aceite, poner al fuego el vinagre, el azúcar y 1 cucharada de sal, dejarlo cocer durante 2 minutos. Quitar las semillas de la guindilla, cortarla fina y agregarlo a la mezcla del vinagre y el azúcar.

3

Pelar el pepino en rodajas finas y secarlo con papel de cocina. Pelar las escalonias y trocearlas en rodajas de forma oblicua, para que queden un poco más grandes.

4

Colocar en una fuente el pepino, las escalonias, el pollo y la cebolla frita, y rociar con la salsa de vinagre que teníamos apartada. Agregar los berros y decorar con el cebollino picado y algunas ramitas de cebollino entero.

Receta de ensalada de pepino y pollo enviada por recetascomidas


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