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VerdurasUna ensalada de verduritas crudas y pollo, ideal para plato único en los meses de calor.
Receta de Ensalada de pepino y pollo
- 5 min. cocción + 30 min. preparación
- Dificultad fácil
- 4 personas
- Recetas de Ensaladas
Una ensalada de verduritas crudas y pollo, ideal para plato único en los meses de calor.
Cortar las pechugas en láminas, saltearlas en aceite con salsa de soja y pimienta negra, esurrir y reservar.
En una sartén con un poco de aceite, poner al fuego el vinagre, el azúcar y 1 cucharada de sal, dejarlo cocer durante 2 minutos. Quitar las semillas de la guindilla, cortarla fina y agregarlo a la mezcla del vinagre y el azúcar.
Pelar el pepino en rodajas finas y secarlo con papel de cocina. Pelar las escalonias y trocearlas en rodajas de forma oblicua, para que queden un poco más grandes.
Colocar en una fuente el pepino, las escalonias, el pollo y la cebolla frita, y rociar con la salsa de vinagre que teníamos apartada. Agregar los berros y decorar con el cebollino picado y algunas ramitas de cebollino entero.
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