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- Receta de ensalada de pescado con mejillones
Refrescante y deliciosa ensalada de pescado con mejillones, pimientos, lechuga y cebolla. Un primer plato perfecto para los días calurosos de verano.
Para cocinar la ensalada de pescado con mejillones, lo primero que vamos a hacer es poner a cocer el pescado en agua y sal durante unos 10 minutos (podemos aromatizarlo con algunas hierbas aromáticas). Después, lo escurriremos, lo dejaremos enfriar y lo desmenuzaremos. Al mismo tiempo, ponemos a cocer los mejillones (previamente lavados), en una cazuela con agua y sal. Tapamos la cazuela y los dejamos unos 10 minutos. Hecho esto, apartamos del fuego y los escurrimos.
Cogemos ahora la ensaladera en la que vamos a servir la ensalada de pescado con mejillones, y añadiremos la lechuga troceada, los pimientos cortados en juliana, la cebolla partida en concassé, el pescado y el marisco. Aderezamos con un chorro de aceite y con un chorrito de vinagre, y así, la ensalada de pescado con mejillones estará lista.
Foto orientativa: Krista
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