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VerdurasLa ensalada de pollo mexicana es un plato sencillo y fácil de preparar, con ingredientes económicos y muy sabrosos.
Receta de Ensalada de pollo mexicana
- 20 min. cocción + 15 min. preparación
- Dificultad fácil
- 2 personas
- Recetas de Ensaladas
La ensalada de pollo mexicana es un plato sencillo y fácil de preparar, con ingredientes económicos y muy sabrosos.
Para la ensalada de pollo mexicana se comienza por poner en una olla, con abundante agua hirviendo y sal, la pechuga, la patata y las zanahorias. Dejamos cocer, los escurrimos y dejamos enfriar.
A continuación, desmenuzamos el pollo y le añadimos pimienta. Cortamos en dados las zanahorias y la patata, y laminamos el apio.
Es el momento de preparar la lechuga de la ensalada de pollo mexicana. Para ello, la lavamos y la escurrimos, la picamos muy finita y hacemos lo mismo con la cebolla.
Mezclamos con el resto de ingredientes cocinados y añadimos los guisantes.
Finalmente, acabamos la ensalada de pollo mejicana incorporando la mayonesa y removiendo todo muy bien. Salpimentamos al gusto.
Foto orientativa: Flickr/TheHungryDudes
La ensalada de pollo mexicana mejora muchísimo si se incluye en el aderezo algunos toques picantes, una salsa mejicana, un poco de tabasco, incluso unos trocitos de jalapeños.
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