Receta de Ensalada de queso de cabra

La ensalada de queso de cabra es un clásico, pero vamos a probarla con una combinación de frutos secos y del bosque. Sorprendente.

Ingredientes para la receta de Ensalada de queso de cabra

  • 1/4 kg. de brotes de espinacas o mix de lechugas
  • 180 gr. de queso de cabra
  • 1/4 kg. de frambuesas
  • 100 gr. de fresas
  • 40 gr. de pistachos pelados y troceados
  • 2 cucharaditas de miel de flores
  • Aceite de oliva
  • Vinagre de Módena
  • Sal
  • Pimienta

¿Cómo hacer la receta de ensalada de queso de cabra?

1

Con ayuda de una cucharita vamos formando bolitas con el queso de cabra para la ensalada. A continuación, rebozamos las bolitas de queso por el pistacho troceadito. Tapamos con film de cocina y dejamos reposar en el frigorífico, hasta que se pongan más consistentes.

2

En el vaso de la batidora colocaremos las fresas ya limpias y les haremos compañía con la miel, sal y pimienta al gusto, y un poquito de aceite de oliva.

3

Trituramos estos ingredientes, hasta que nos quede una salsa cremosa y muy suave, que podemos rectificar del ingrediente que creamos necesario, según nuestros gustos.

4

Elegimos una ensaladera amplia y colocamos en ella las hojas verdes ya limpias, lavadas y muy bien escurridas, para que la ensalada de queso de cabra no nos quede aguada.

5

Rociamos la ensalada con el aderezo y le incorporamos las frambuesas, que hemos de lavar suavemente, para que no se estropeen. Por último colocamos las bolitas de queso de cabra con pistachos por encima.

Foto orientativa: kthread

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