Receta de Ensalada de rúcula y canónigos

Mi versión de la ensalada de rúcula y canónigos es súper sana y al mismo tiempo, muy sabrosa. Para hacerla, lavad los brotes de rúcula y canónigo y los tomates, y escurridlo todo muy bien.

Echar la rúcula y los canónigos en un bol, cortad los tomatitos cherry a la mitad, y añadidlos a la ensalada. Echad entonces las nueces machacadas, los picatostes, y un buen puñadito de orégano.

Aliñar la ensalada de rúcula y canónigos echando primero la sal, luego el aceite de oliva (generosamente), y por último, el vinagre de Modena. Remueve para que el aliño se reparta perfectamente por toda la ensalada, ¡y ya está listo! Acompañad con un zumito, una cerveza o un vinito tinto, y tendréis una cena digestiva riquísima.

Foto orientativa: by onnoth