Receta de Ensalada de trucha con albahaca

¿Cómo hacer la receta de ensalada de trucha con albahaca?

Para hacer esta ensalada de trucha con albahaca, lo primero que haremos es limpiar bien la trucha, quitándole las tripas y la cabeza. A continuación, la salpimentamos, la colocamos en una fuente,la regamos con un hilito de aceite, y horneamos a 180ºC, durante unos 15 minutos, o hasta que veamos que está bien hecha. Después, extraeremos los lomos e intentaremos quitarle todas las espinas que quedaran.

Mientras se hace el pescado, aprovechamos para adelantar la receta de ensalada de trucha con albahaca. Para ello, lavamos y troceamos la verdura, cortamos los tomates a la mitad, y la cebolla en concassé. Por otro lado, en un bol echamos, un chorro generoso de aceite, otro chorrito de vinagre, un poco de pimienta y sal, la miel, y unas hojitas de albahaca muy picadita. Removemos bien.

Ahora, en una ensaladera echamos todo lo que hemos preparado, es decir, la verdura, el tomate, la cebolla y el pescado. Para terminar la ensalada de trucha con albahaca, regamos con el aderezo que tenemos en el cuenco, y lista.

Foto orientativa: Rool Paap