Receta de Ensalada dulce con quinoa

Quinoa cocida junto con pimiento rojo y calabacín en rodajitas, con un aliño fácil y sabroso. El resultado es una ensalada dulce muy peculiar.

Receta de ensalada dulce con quinoa

Ingredientes para la receta de ensalada dulce con quinoa

  • 150 gr. de quinoa
  • 1 pimiento rojo
  • 1/2 calabacín
  • 250 gr. de piña en almíbar
  • 80 gr. de guisantes
  • Vinagre de frambuesa
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de ensalada dulce con quinoa?

1

La ensalada dulce con quinoa la vamos a hacer, mezclando en el mismo agua de cocción la quinoa, el pimiento rojo y el calabacín. Pero para que eso sea posible, es necesario poner la quinoa debajo de un chorro de agua a presión durante un buen rato, y escurrirla bien.

2

Luego echaremos la quinoa en un cazo con agua nueva hirviendo, junto con el pimiento rojo cortado finito, el calabacín en rodajitas, aceite de oliva y sal. A los 10 minutos, cuando esté cocida la quinoa y la verdura, la escurrimos todo y lo echamos en un bol.

3

Luego añadimos a la ensalada dulce de quinoa la piña en daditos, los anacardos previamente tostados y una latita de guisantes escurrida. Por último, aliñamos la ensalada dulce con sal, aceite de oliva y vinagre de frambuesa. Removemos bien, y listo.

4

El dulzor de esta ensalada dulce con quinoa viene dado por los guisantes,la piña y el vinagre de frambuesa.

Foto orientativa: Rusvaplauke

Receta de ensalada dulce con quinoa enviada por recetascomidas


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