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- Receta de ensalada invernal
La ensalada invernal nos proporciona una buena fuente de vitaminas y nutrientes, todo regado con una rica vinagreta de mostaza.
Cocemos el huevo para la ensalada invernal durante diez minutos, enfriamos bajo el chorro de agua del grifo y lo pelamos. Limpiamos las endibias, les quitamos la base del tronco y las cortamos en tiritas. Cortamos también en tiras el jamón serrano y el queso.
Colocamos todos estos ingredientes en una ensaladera y le añadimos las nueces troceadas. Preparamos la vinagreta realizando una emulsión con el vinagre, el aceite, la mostaza y sal y pimienta al gusto. Regamos con ella la ensalada invernal. Dejamos reposar un cuarto de hora.
Picamos la cebolleta y las alcaparras; trituramos el huevo o lo chafamos con el tenedor; picamos el perejil y el perifollo. A la hora de servir la ensalada invernal, espolvoreamos con todos estos ingredientes picados.
Foto orientativa: Lablascovegmenu
Canónigos o lechuga, escarola o berros, pescado ahumado, uvas o manzana asada, vinagre balsámico o de Jerez... Opciones muchas, resultado único.
Elegante ensalada formada con brotes tiernos, bacon crujiente, escamas de parmesano, almendras, huevos mollet y una vinagreta distinta con vinagre de higos.
Esta ensalada blanca es una especie de ensaladilla rusa con pollo, patata, zanahoria y huevo cocido, todo ello aderezado con una salsa de yogur y mayonesa.
Una ensalada de Navidad con huevo cocido, piña en almibar, surimi, mayonesa, un toque de sal y pimienta y un hilo de aceite de oliva. Un entrante genial.