Sencilla ensalada italiana con rúcula, espárragos verdes salteados, finas tiras de jamón serrano y todo ello, aderezado con una sabrosa vinagreta.
Receta de Ensalada italiana con rúcula

- 5 min. cocción + 10 min. preparación
- Dificultad fácil
- 4 personas
- Recetas de Ensaladas
Ingredientes para la receta de ensalada italiana con rúcula
- 1 bolsita de rúcula
- 1 manojo de espárragos verdes
- 2 lonchas de jamón serrano
- Unas hojitas frescas de albahaca
- Aceite de oliva
- Vinagre balsámico de módena
- Pimienta recién molida
- Sal
¿Cómo hacer la receta de ensalada italiana con rúcula?
En primer lugar, saltearemos los espárragos con los que haremos esta ensalada italiana con rúcula y para eso, mientras calentamos una cucharada de aceite en una sartén antiadherente, lavamos los espárragos y nos deshacemos de su tronco.
Los doramos en la sartén a fuego fuerte y colocamos en la base de la fuente donde montaremos la ensalada italiana con rúcula.
Ahora, cortamos el jamón en tiras y las colocamos encima de los espárragos, añadimos la rúcula (que ya estará lavada y escurrida) y nos ponemos a preparar el aliño de la ensalada italiana con rúcula.
En un cuenquito preparamos una vinagreta con un par de cucharadas de vinagre, el doble de aceite, una pizca de sal y un poquito de pimienta. Batimos con un tenedor y añadimos las hojitas de albahaca picadas a la mitad. Mezclamos y regamos la ensalada italiana con rúcula con la vinagreta.
Foto orientativa: fred_v
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