Receta de Ensalada italiana con rúcula

Sencilla ensalada italiana con rúcula, espárragos verdes salteados, finas tiras de jamón serrano y todo ello, aderezado con una sabrosa vinagreta.

Receta de ensalada italiana con rúcula

Ingredientes para la receta de ensalada italiana con rúcula

  • 1 bolsita de rúcula
  • 1 manojo de espárragos verdes
  • 2 lonchas de jamón serrano
  • Unas hojitas frescas de albahaca
  • Aceite de oliva
  • Vinagre balsámico de módena
  • Pimienta recién molida
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de ensalada italiana con rúcula?

1

En primer lugar, saltearemos los espárragos con los que haremos esta ensalada italiana con rúcula y para eso, mientras calentamos una cucharada de aceite en una sartén antiadherente, lavamos los espárragos y nos deshacemos de su tronco.

2

Los doramos en la sartén a fuego fuerte y colocamos en la base de la fuente donde montaremos la ensalada italiana con rúcula.

3

Ahora, cortamos el jamón en tiras y las colocamos encima de los espárragos, añadimos la rúcula (que ya estará lavada y escurrida) y nos ponemos a preparar el aliño de la ensalada italiana con rúcula.

4

En un cuenquito preparamos una vinagreta con un par de cucharadas de vinagre, el doble de aceite, una pizca de sal y un poquito de pimienta. Batimos con un tenedor y añadimos las hojitas de albahaca picadas a la mitad. Mezclamos y regamos la ensalada italiana con rúcula con la vinagreta.

Foto orientativa: fred_v

Receta de ensalada italiana con rúcula enviada por recetascomidas

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