Sencilla ensalada italiana con rúcula, espárragos verdes salteados, finas tiras de jamón serrano y todo ello, aderezado con una sabrosa vinagreta.
En primer lugar, saltearemos los espárragos con los que haremos esta ensalada italiana con rúcula y para eso, mientras calentamos una cucharada de aceite en una sartén antiadherente, lavamos los espárragos y nos deshacemos de su tronco.
Los doramos en la sartén a fuego fuerte y colocamos en la base de la fuente donde montaremos la ensalada italiana con rúcula.
Ahora, cortamos el jamón en tiras y las colocamos encima de los espárragos, añadimos la rúcula (que ya estará lavada y escurrida) y nos ponemos a preparar el aliño de la ensalada italiana con rúcula.
En un cuenquito preparamos una vinagreta con un par de cucharadas de vinagre, el doble de aceite, una pizca de sal y un poquito de pimienta. Batimos con un tenedor y añadimos las hojitas de albahaca picadas a la mitad. Mezclamos y regamos la ensalada italiana con rúcula con la vinagreta.
Foto orientativa: fred_v
Para comer ligero y sano, además de rico, no hay nada mejor que una buena ensalada con lechuga, rúcula, escarola, aceitunas negras y queso feta. ¡Deliciosa!
Una ensalada agridulce, agria por las endivias y dulce por los orejones, y con un toque a mostaza.
Colorida y sabrosa ensalada con tomate, lechuga, aceitunas, atún y apio, condimentada con aceite de oliva, vinagre, albahaca y orégano. Rica no, riquísima.
Rica ensalada de rúcula, sandía y queso feta que combina a la perfección distintos sabores y texturas, creando así un plato fácil, rápido e ideal para verano.
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