Receta de Ensalada Niçoise

Una ensalada llena de sabor y color, gracias a la mezcla de verduras, pescado, huevo y aceitunas. Todo ello regado con una salsa de mostaza muy original.

Ingredientes para la receta de Ensalada Niçoise

  • 40 gr. de judías verdes redondas
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde
  • 2 tomates
  • 2 cogollos de lechuga
  • 1/2 pepino
  • 12 aceitunas negras
  • 2 huevos
  • 6 anchoas
  • 75 gr. de atún o bonito en conserva
  • Pimienta blanca
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • Vinagre de Jerez
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Agua
  • Cubitos de hielo
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de ensalada niçoise?

1

Cocemos los huevos en agua con vinagre. Una vez que el agua comience a hervir, bajamos el fuego a intensidad media-baja, y dejamos que cuezan exactamente 10 minutos.

2

Pasado ese tiempo, retiramos el agua, y enfriamos los huevos.

3

En otra cazuela aparte, pondremos agua y la llevamos a ebullición. Sazonamos y echamos las judías verdes. Coceremos las judías hasta que estén tiernas, pero no pasadas.

4

Una vez que las judías estén listas, si quieres que mantengas e incluso intensifiquen el color verde, retíralas del agua y échalas en un bol con agua y hielo para que se enfríen rápidamente.

5

Lavamos las verduras y las cortamos; los pimientos en tiritas, los tomates en láminas, el pepino en taquitos y los deshojamos los cogollos.

6

Preparamos la vinagreta, echando en un cuenco el vinagre, la sal, un poco de pimienta y la mostaza. Lo mezclamos todo y vamos echando el aceite en chorros sin parar de remover con las varillas. Haremos una especia de mayonesa ligera, que será cuando esté lista la vinagreta.

7

Pelamos y laminamos los huevos.

8

Montamos la ensalada en una fuente o en un bol, colocando los tomates en el fondo, el huevo encima, luego la lechuga, seguimos con el resto de ingredientes, para terminar con el bonito o el atún, las aceitunas, las judías verdes y las anchoas.

9

Regamos todo con la vinagreta... Y la llevamos a la mesa a disfrutar como se merece.

Recetas parecidas a Ensalada Niçoise

Ensalada de salmón ahumado y uvas

Canónigos o lechuga, escarola o berros, pescado ahumado, uvas o manzana asada, vinagre balsámico o de Jerez... Opciones muchas, resultado único.

Ensalada navideña

Elegante ensalada formada con brotes tiernos, bacon crujiente, escamas de parmesano, almendras, huevos mollet y una vinagreta distinta con vinagre de higos.

Ensalada blanca navideña

Esta ensalada blanca es una especie de ensaladilla rusa con pollo, patata, zanahoria y huevo cocido, todo ello aderezado con una salsa de yogur y mayonesa.

Ensalada navideña dulce

Una ensalada de Navidad con huevo cocido, piña en almibar, surimi, mayonesa, un toque de sal y pimienta y un hilo de aceite de oliva. Un entrante genial.

Usamos 'cookies' propias y de terceros para dar un mejor servicio y ofrecer publicidad personalizada a nuestros usuarios. Al navegar o utilizar nuestros servicios, entendemos que acepta el uso que hacemos de las 'cookies'. Más información