Receta de Ensalada templada con fruta

Exquisita ensalada templada con brotes tiernos, manzana caramelizada, fresas, chips de plátanos, langostinos salteados y para aliñar, vinagreta de higos.

Receta de ensalada templada con fruta

Ingredientes para la receta de ensalada templada con fruta

  • Para la ensalada:
  • Brotes tiernos
  • 2 manzanas
  • Mantequilla y azúcar para caramelizar las manzanas
  • 8 fresas
  • 80 gr. de queso feta
  • 12 nueces peladas
  • 8 langostinos
  • Chips de plátano ( opcional)
  • Flores comestibles (opcional)
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Para la vinagreta de higos:
  • 3 higos bien maduros
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • Cilantro bien picado
  • Pimienta negra
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de ensalada templada con fruta?

Cómo se elabora la vinagreta de higos para la ensalada templada con fruta:

1

Pelamos los higos, que tienen que estar maduros, ponemos la pulpa en el recipiente del túrmix con el resto de ingredientes, trituramos bien y si hace falta rectificamos de sal y pimienta. Reservamos para luego aliñar la ensalada templada con fruta.

Preparación de la ensalada:

2

Lavamos las manzanas y sin pelar las cortamos en dados pequeños.

3

En una sartén ponemos la mantequilla, cuando esta se derrita ponemos la manzana, el azúcar y un pelín de agua. Las dejamos al fuego hasta que reduzca un poco y se caramelicen, las reservamos en la misma sartén.

Para el acabado de la ensalada templada con fruta:

4

Pelamos los langostinos y les quitamos la cabeza si queréis, si son frescos se la podéis dejar. Los salteamos en una sartén con un poco de aceite de oliva y los ponemos en la ensalada junto con la manzana caramelizada que tenemos reservada.

5

Decoramos nuestra ensalada templada con fruta con chips de plátano, fresas y flores comestibles y aliñamos todo con la vinagreta de higos que teníamos preparada.

Foto y fuente: Bavette

Consejos del autor para hacer Ensalada templada con fruta:

1

Casi todos los ingredientes de esta ensalada templada con fruta son fácilmente sustituibles por otros, al gusto de cada uno.

Receta de ensalada templada con fruta enviada por recetascomidas


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