Un agradable descubrimiento: una ensalada thai con pollo, chile, cacahuetes, cebolla, y una vinagreta deliciosa para añadir a tu lista de favoritas.
La elaboración de esta ensalada thai con pollo, por exótico que suene la receta, no tiene demasiada ciencia. Empezamos cociendo el muslo de pollo en agua con sal durante 10 minutos. Pasado ese tiempo, lo sacamos y lo deshebramos. Las hebras del pollo obtenidas las volvemos a echar a la plancha con una cucharada de aceite de oliva y una cucharadita de curry hasta que esté doradito. Reservamos.
Lo siguiente es mezclar todos los ingredientes de la ensalada thai con pollo; es decir: la lechuga previamente lavada, escurrida y troceada; el chile en rodajitas, la cebolla en juliana, y los cacahuetes enteros.
Para hacer la vinagreta típica de la ensalada thai con pollo, en un cuenco mezclaremos todos los líquidos (la salsa de soja, el aceite de oliva, el aceite de sésamo, la miel, la mostaza y el zumo de limón) con el ajo picado al máximo y el jengibre sin piel y rallado, y batimos todo muy bien hasta obtener una emulsión bien ligada.
Por último, como es de esperar, regamos la ensalada thai con pollo con la vinagreta, y a comer.
Foto orientativa: sa_ku_ra
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