Receta de Ensalada light con pollo

¿Cómo hacer la receta de ensalada light con pollo?

La ensalada light con pollo necesita que primero nos encarguemos de elaborar las pechuguitas a la plancha. Cuando tengamos la carne lista, la cortaremos en tiritas y dejamos en reserva.

Hacemos un picadito con el queso fresco, que quedará espectacular si lo cortamos en cubitos. Reservamos.

El pan es opcional, si lo que quieres es aligerar aún más la ensalada de pollo con yogur, aunque podemos emplear el par de rebanaditas integrales en hacer unos picatostes frititos. A la reserva.

Una vez limpia las lechugas, las troceamos en pedazos medianos, mezclando ambos tipos y escurriéndolas hasta que no tengan exceso de agua.

Ahora nos tocará elaborar el aderezo de la ensalada light con pollo y para ello pondremos el yogur en un cuenco y le incorporamos los demás ingredientes. Mezclamos bien, batiéndolo todo para que nos quede una salsa muy fina.

Disponemos una cama de lechuga sobre una ensaladera, sobre ella extendemos las tiritas de pollo, el quesito cortado y los croutons (si hemos decidido usar el pan). Rociamos con un poco del aderezo de yogur y la presentamos a los comensales.

Foto orientativa: Silverman68