Receta de Ensaladilla de pollo

Una especie de ensalada de patatas con pollo, mayonesa, y otras muchas cosas ricas. Eso mismo es esta ensaladilla de pollo, y estamos seguros

Ingredientes para la receta de Ensaladilla de pollo

  • 6 patatas
  • 4 zanahorias
  • 1 pechuga de pollo
  • 2 huevos
  • Pimienta molida negra
  • Sal
  • Para la mayonesa:
  • 150 ml. de aceite de girasol
  • 1 huevo
  • 1 chorrito de limón
  • 1 pellizco de sal

¿Cómo hacer la receta de ensaladilla de pollo?

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Para hacer nuestra ensaladilla de pollo, vamos a empezar cociendo todo lo que hay que cocer: las patatas y las zanahorias peladas por un lado, y los dos huevos por otro.

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Mientras, vamos a abrir la pechuga, la salpimentamos, y la cocemos en el agua de las patatas y las zanahorias. La dejaremos ahí unos 5 minutos.

3

Mientras, hacemos la mayonesa casera añadiendo al vaso de la batidora un huevo, un poco de zumo de limón, el aceite de girasol y un pellizco de sal. Luego, batimos, y si la queremos más espesa, añadimos más aceite poco a poco.

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Una vez cocida la pechuga, la sacamos de la cacerola y la picamos en daditos muy pequeños. Picado el pollo, lo echamos en un bol o ensaladera, a la que posteriormente echamos la zanahoria y la patata picadita (al tamaño que deseéis), la mayonesa, y los huevos cocidos rallados por separado (la yema por un lado, y la clara por otro).

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La ensaladilla de pollo se puede servir fría o a temperatura ambiente, pero hay que tener cuidado con la mayonesa. Si queréis curaros en salud, podéis sustitur la mayonesa por lactonesa.

Foto y fuente: el Cocinero Fiel

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