Aquí tenéis una receta que nos gustan a todos. Además, se puede conservar por su vinagreta varios días guardándola en un tuper en la nevera y sabe mejor.
Receta de Escabechada de sardinas
- 30 min. cocción + 5 min. preparación
- Dificultad fácil
- 6 personas
- Recetas de Pescados
Ingredientes para la receta de escabechada de sardinas
- 700 gr. de sardinas
- 2 cebollas
- 1 cabeza de ajos
- 2 hojas de laurel
- 50 gr. de pimienta negra en grano
- 50 gr. de pimentón dulce
- 1/2 vaso de vinagre de vino
- 1 vaso de agua
- Sal
- Aceite
- Harina
¿Cómo hacer la receta de escabechada de sardinas?
Lo primero, para hacer esta receta de escabechada de sardinas, limpiamos las sardinas, quitamos las cabezas, las tripas, las escamas y las salamos y las dejamos en una escurridera.
Aparte, ponemos en una cacerola al fuego normal donde vamos hacer la vinagreta para las sardinas y para eso, añadimos la cebolla cortada en rodajas y todo los ingredientes de esta escabechada de sardinas como son la pimienta negra en grano, el pimentón dulce, el laurel, la cabeza de ajos, vinagre de vino y el agua, y lo vamos haciendo al fuego.
Luego, ponemos en una sartén con aceite y freímos las sardinas que hemos tenido reservadas y las hemos harinado para freír. Las hacemos y las vamos pasando a la cacerola que tenemos con los ingredientes de la vinagreta y lo dejamos todo que se termine de hacer unos minutos.
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