Receta de Escalivada al horno

Aunque la escalivada tradicional se hace a fuego lento en plancha de hierros, esta es una versión para que todos podamos hacerla en el horno de casa.

Ingredientes para la receta de Escalivada al horno

  • 1 berenjena mediana
  • 3 cebollas
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cabeza de ajos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal (preferiblemente en escamas)

¿Cómo hacer la receta de escalivada al horno?

1

Ponemos las verduras previamente lavadas y secas en un recipiente apto para el horno. Haremos unos cortes a la piel de la berenjena, de esa forma evitaremos que reviente al hornearla.

2

Rociaremos todo con un buen chorrito de aceite de oliva, y hornearemos todo junto a 175ºC durante 1 hora.

3

Una vez horneada las verduras, las sacamos y las envolvemos con papel de aluminio hasta que estén frías por completo.

4

Cuando estén frías, las pelamos, le quitamos las pepitas al pimiento y lo cortamos todo en tiras finas y no demasiado grandes.

5

Regamos con un poco más de aceite de oliva en crudo, espolvoreamos con un poco de sal en escamas o sal gorda y ya tendríamos lista la escalivada.

6

Se puede presentar en la mesa sola, acompañada con huevos poché. También puede servir de relleno de una una coca, de una pizza, de una empanada de hojaldre, o como base de una tosta de pan con una anchoa como acompañante.

Foto Cocinar Para Dos

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