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- Receta de escalope a la vienesa
Deliciosos, sencillos y rápidos escalopes de ternera a la vienesa, con anchoas y limón. Acompañado de patatas o ensalada será un completo segundo plato.
Para empezar a preparar este escalope a la vienesa, debemos de escoger unos filetes de ternera que sean bien finos.
A continuación, hacemos unas inserciones por los bordes y los aplastamos con la ayuda de una espátula, hasta que veamos que nos queda el grosor de unos cuatro milímetros.
Salpimentamos lo que serán nuestros escalope a la vienesa por las dos caras y luego los enharinamos. Después los pasamos por el huevo batido y terminamos pasándolos por el pan rallado.
Ahora, ponemos un chorreón de aceite de oliva en un sartén y cuando esté bien caliente, iremos haciendo los escalope a la vienesa de uno en uno hasta que los tengamos dorados.
Según los vayamos friendo, los vamos colocando sobre papel absorbente y cuando los tengamos todos hechos, los pasamos en platos individuales.
Serviremos los escalope a la vienesa disponiendo encima una rodaja de limón y una anchoa enrollada y acompañamos de patatas fritas o una ensalada verde y listo.
Foto orientativa: psd
Dicen que el introductor de estas escalopes a la vienesa en Austria fue el mariscal Radtezky.
Ricos, fáciles y rápidos escalopes de ternera empanados para hacer fritos o al horno. Los tendrás listos en 10 minutos y a tus hijos les encantarán.
Finos escalopes de carne de ternera hechos a la milanesa, es decir, salpimentados, rebozados en harina, huevo y pan rallado y fritos. ¡Fácil y rico!
Fantásticos escalopes de ternera que no necesitan más para realzar que el acompañamiento de unas ricas alcaparras.
Unos escalopes de pollo al horno resultan fantásticos tanto para compartir en la mesa como para componer un buen picnic en el campo o la playa.