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- Receta de espaguetis con berenjena y albahaca
Fantástica combinación de pasta con verduras y queso, nos ofrece esta deliciosa y sencilla receta de espaguetis con berenjena y albahaca.
Los espaguetis con berenjena y albahaca los comenzamos lavando bien la berenjena y troceándola en concassé. Por otro lado, pelamos los tomates, los partimos también en trocitos pequeños, y picamos unas hojitas de albahaca.
Una vez tengamos listos los ingredientes de la receta de espaguetis con berenjena y albahaca, lo que hacemos es poner a cocer la pasta en abundante agua con sal, durante el tiempo que se indique en el envase (unos 8 minutos). Después, la escurrimos.
Por otro lado, ponemos una sartén al fuego con un chorro de aceite y, cuando esté caliente, echamos la berenjena, el tomate, y la albahaca. Añadimos sal, y sofreímos, a fuego lento, hasta que reblandezcan. En ese momento, volcamos dentro la pasta, y mezclamos bien.
Para terminar, añadimos sobre los espaguetis con berenjena y albahaca un poco de queso rallado y listo.
Foto orientativa: Stacy Spensley
Con un poco de bacón, unas verduritas y un buen poco de pasta, podemos hacer un delicioso plato aderezado con una rica salsa de piñones y albahaca.
Esta receta resulta una curiosa forma de presentar este tipo de pasta. Los espaguetis con berenjena están para chuparse los dedos.
Con el sabor tan especiado de los espaguetis con berenjena al curry seguro que ganamos más de un adepto en la cocina. Este plato es un viaje por el mundo.
Deliciosa mezcla de pasta y carne. Este plato de espaguetis a la albahaca con albóndigas es uno de los favoritos en casa.