Receta de Espaguetis con frutos del mar

Lo primero que vamos a hacer para elaborar los espaguetis con frutos del mar, será poner a cocer la pasta, en una olla con agua hirviendo y una pizca de sal. El tiempo de cocción será aquel que indique el fabricante en el envase.

Cuando la pasta esté al dente, la sacaremos de la olla y la dejaremos escurrir, mientras terminamos con la preparación de los espaguetis con frutos del mar.

Por otro lado, vamos a echar un poco de aceite de oliva en una sartén amplia, en la que echaremos la cebolla, previamente pelada y cortada en juliana, y el diente de ajo, también pelado y cortado en finas láminas, y el pimiento rojo, lavado y cortado en trozos.

Cuando la cebolla esté pochada, añadiremos el marisco: los mejillones, los calamares, los pulpitos y las gambas, y saltea todo junto, a fuego vivo, hasta que el marisco se dore ligeramente.

Añade el medio vaso de vino blanco, el perejil y la pimienta, rectifica de sal al gusto, y baja la intensidad del fuego, deja que se cueza todo junto, bien tapado, hasta que el marisco acabe de cocerse. En ese momento, retiraremos la tapadera y agregaremos los espaguetis.

Para que queden en su punto, vamos a dejar que los espaguetis con frutos del mar se cuezan al menos durante un minuto más, todo junto, así la pasta tomará el sabor del marisco.

Foto orientativa: fugzu