Receta de Espaguetis de calabacín

Cortamos los extremos de los calabacines, los lavamos bien y con la ayuda de una mandolina, los rallamos y reservamos en un bol.

Ponemos una cazuela al fuego con agua con sal y cuando comience a hervir, en ella cocemos al vapor (ayudándonos del accesorio específico para ello) los espaguetis de calabacín durante 30 segundos.

Retiramos de la cazuela, los pasamos a un bol y los aliñamos en caliente con los tomates secos (reservamos su aceite para más adelante) cortados en tiras, las aceitunas laminadas y las anchoas picadas.

Regamos con el aceite de los tomates, mezclamos bien, tapamos con papel de film y dejamos que nuestros espaguetis de calabacín se enfríen bien en la nevera antes de servir.

A la hora de llevar el plato a la mesa, lo decoras con un poquito de pimentón y listo.

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• Para dar una apariencia más elaborada, puedes presentar los espaguetis con la ayuda de un aro de emplatar.
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• Recuerda aliñar esta ensalada de verduras en caliente para que tome bien todos los sabores.
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• Puedes cambiar o modificar los ingredientes (eliminar el pimentón, por ejemplo y cambiar las anchoas por atún) para que el sabor sea más suave si se lo vas a dar a los niños.
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• Evidentemente la salsa que se indica en la receta es una idea, siempre se pueden hacer la "pasta de calabacín" con lo que más te guste, como los que se pueden ver en los siguientes casos:
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1- Gwabir nos enseña a preparar unos fideos de calabaza al pesto la mar de ricos.

2- LovingLifecl nos enseña como prepara ella sus Tallarines de zapallo italiano.

3- ¿Y qué tal se os antoja unos Espagueti de Calabaza a la Bolañesa? Rawvana te enseña a hacerlos en menos de 5 minutos.

4- Y si quieres darle un toque distinto, estos Fideos de calabaza y zanahoria con camarones de Mariano Sandoval son una delicia.

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• Si lo que quieres es hacer una pasta de trigo, con la calabaza con ingrediente, puedes ver su preparación en este vídeo de Cocineros Argentinos:
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