Receta de Espaguetis de calabaza a la marinera

Tras encender el horno para que se vaya calentando a 180ºC, vamos a cortar la calabaza por la mitad y quitarle las semillas. Una vez que tengamos la calabaza totalmente limpia, vamos a meterla en la bandeja del horno, con el lado abierto hacia abajo. Horneamos la calabaza de 30 a 40 minutos.

Mientras la calabaza se hornea, vamos a preparar la salsa de los espaguetis de calabaza a la marinera. Tenemos que pelar y cortar la cebolla y el ajo en trozos pequeños. Echamos un poco de aceite en una cazuela, y cuando esté caliente echaremos el ajo y la cebolla para que se vayan pochando.

Una vez que la cebolla esté pochada, añadiremos el tomate frito , la albahaca, el orégano, las semillas de hinojo, la pimienta negra y la sal marina. Remueve de vez en cuando para que la salsa de los espaguetis de calabaza a la marinera no se pegue.

Cuando la calabaza esté blanda, rasparemos su interior con un tenedor, de esta forma saldrá su carne, en forma de hebras, como si fueran espaguetis. Colocamos los espaguetis de calabaza en un plato y cubrimos con la salsa preparada anteriormente.

Mientras la salsa aún se encuentre caliente, rallaremos un poco de queso parmesano para espolvorearlos por arriba. Con esto, nuestro plato de espaguetis de calabaza a la marinera están listos para servir.

Foto orientativa: Thriving Vegetarian