Un primero de sabor delicado y textura deliciosa que se deshace en la boca: los espárragos gratinados nos valen para cualquier ocasión y son sanísimos.
Empezamos la receta de los espárragos gratinados elaborando una bechamel casera. Para ello, en una sartén o cazuelita, empezamos tostando ligeramente la harina, para pasados un par de minutos más o menos, empezar a añadir la leche poco a poco. No dejaremos de remover y aplastar los grumos hasta que, añadida ya toda la leche, tengamos una bechamel cremosa y sin grumos.
Hecha la bechamel, la elaboración de los espárragos gratinados es pan comido: troceamos los espárragos y los ponemos en el fondo de una fuente pequeña previamente engrasada. Por encima echamos un buen chorro de salsa de soja, el jamón y los pimientos picaditos, y removemos. Luego repartimos la bechamel por encima de los espárragos, y por último, añadimos el queso para gratinar rallado (vale un queso emmental, un gruyère, o un semicurado rallado).
Introducimos la bandeja en el horno, y hacemos los espárragos gratinados durante 10 minutos a 200ºC (horno precalentado), o hasta que veamos que el queso está fundido y doradito.
Foto y fuente: Cocina.es
Podéis congelar los espárragos gratinados, pero siempre antes de gratinar el queso.
Esta receta de espárragos verdes gratinados es extremadamente fácil y rematadamente rica.
Una manera deliciosa de cocinar los espárragos trigueros, en cazuelitas de barro, con patatas, cebolla, ajo, especias y un huevo por persona.
Como entrante o primer plato, esta receta de espárragos con huevos y queso parmesano agradará incluso al paladar más exigente. Está buenísimo.
Una manera distinta de preparar esta sana verdura, a la parrilla. Ricos espárragos con bacon y salsa de mostaza y con una interesante mezcla de texturas.
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