Receta de Espárragos trigueros con torta

Los espárragos trigueros con torta del Casar, los haremos de la siguiente forma. Primero lavamos bien los espárragos bajo el chorro de agua fría. Después los troceamos y les quitamos las partes del tallo más duras. A continuación, les damos un hervor en agua y sal, durante 3 minutos, y los escurrimos.

Por otro lado, prepararemos el resto de ingredientes de este plato de espárragos trigueros con torta del Casar. Para ello, cortamos la cebolla en concassé, y pelamos y laminamos los dientes de ajo. Hecho esto, ponemos una sartén al fuego con un chorro de aceite y, cuando esté caliente, echamos la cebolla. La pochamos, a fuego lento, hasta un poco antes de que empiece a reblandecer. En ese momento, incorporamos los ajos, y continuamos sofriendo hasta que estén doraditos. Incorporamos los espárragos, y los rehogamos con el resto.

Ahora, trasladamos lo que tenemos en la sartén a una fuente, y repartimos por encima un poco del queso. Introducimos la fuente en el horno precalentado a 240ºC, y la mantenemos hasta que se funda. Después, ya podremos servir estos espárragos trigueros con torta del Casar.