Receta de Espinacas con judías blancas

En un momento, y de forma muy sencilla, prepararemos estas fantásticas espinacas con judías blancas, y con un delicioso e inconfundible sabor a albahaca.

Ingredientes para la receta de Espinacas con judías blancas

  • 300 gr. de espinacas
  • 1 bote de judías blancas cocidas
  • 1/4 de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 tomates secos
  • 1 cucharada de vinagre
  • 1/2 cucharada de albahaca seca
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de espinacas con judías blancas?

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Estas espinacas con judías blancas las comenzamos echando un chorro de aceite en una sartén. La ponemos al fuego y, cuando esté caliente, echamos la cebolla cortada en concassé y el ajo picado. Rehogamos hasta que reblandezcan e incorporamos las alubias (lavadas y escurridas) y los tomates (previamente los habremos puesto a hidratar en agua) troceados.

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El siguiente paso de la receta de espinacas con judías blancas, será incorporar también las espinacas, el vinagre, la albahaca, sal y pimienta a gustos. Sofreímos el conjunto, a fuego lento, y lo dejamos hacer hasta que las espinacas estén blanditas (se hará más o menos tiempo, dependiendo de los gustos de cada uno).

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Hecho esto, nuestras espinacas con judías blancas estarán listas para servir.

Foto orientativa: Gloria Cabada-Leman

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