Receta de Espinacas con peras, avellanas y arándanos

¿Cómo hacer la receta de espinacas con peras, avellanas y arándanos?

A la hora de hacer las espinacas con peras, avellanas y arándanos, empezamos por el aderezo o aliño de éstas.

Lo primero es mezclar todos los ingredientes en un bol: el aceite de oliva virgen extra, el vinagre, la mostaza de Dijon a la antigua, el azúcar, la sal y la pimienta al gusto. Remover hasta emulsionar. Echar los arándanos y las avellanas tostadas machacadas, y dejar que se tomen.

La cebolla roja la vamos a filetear muy finamente, y la vamos a meter en agua con hielo durante al menos 30 minutos. Cuando esté crujiente, la sacaremos y secaremos con papel absorbente o con un paño limpio.

Para el ensamblaje de las espinacas con peras, avellanas y arándanos, mezclamos las espinacas lavadas con la cebolla y las peras peladas y troceadas, y poco a poco, vamos añadiendo el aderezo con las avellanas y los arándanos.

Servir la ensalada de frutas y verduras inmediatamente, sola o como acompañamiento de otros platos.

Foto y fuente: Cocinemos Juntos

Consejos del autor para hacer Espinacas con peras, avellanas y arándanos:

Para hacer aún más light el plato de espinacas con peras, avellanas y arándanos, se puede aligerar el aliño restando aceite de oliva y azúcar, por ejemplo.