Receta de Estofado de cerdo con dátiles y almendras

Una receta con enfrentados matices de sabor, ideal para los que se inician en la cocina, ya que es muy fácil de hacer y el resultado es sorprendente.

Ingredientes para la receta de Estofado de cerdo con dátiles y almendras

  • 1/2 Kg. de carne de cerdo troceada (ver nota 1)
  • 2 cebollas
  • Harina
  • 200 gr. de dátiles sin hueso
  • 1 ramita de canela
  • 50 gr. de almendras tostadas
  • 1/2 cucharada de comino
  • 200 ml. de agua
  • 4 ramitas de perejil fresco
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra molida
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de estofado de cerdo con dátiles y almendras?

1

Comenzamos la preparación de este estofado de cerdo con dátiles y almendras, pelando las cebollas, cortándolas en "gajos" y reservándola.

2

Salpimentamos la carne, la enharinamos y la marcamos bien en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté bien marcada y dorada por ambos lados, agregamos la cebolla, la rehogamos bien y le añadimos también las almendras, los dátiles, el comino y la canela.

3

Terminamos de preparar nuestro estofado de cerdo con dátiles y almendras, agregando el agua y cociéndola primero a fuego fuerte, hasta que comience a hervir, y luego a fuego suave durante 50 minutos, o hasta que tengamos la carne tierna y la salsa espesa.

4

En el momento de llevar a la mesa este estofado de cerdo con dátiles y almendras, lo repartimos en los platos, lo decoramos con una ramita de perejil o con perejil picado y listo para comerlo bien caliente.

Foto jlastras

Consejos del autor para hacer estofado de cerdo con dátiles y almendras

1

1.- Al comprar la carne para hacer este estofado de cerdo con dátiles y almendras, dile a tu carnicero que te dé esa carne especial para estofado con la que te quedará un preparado jugoso, con una carne blandita y perfecta.

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