Receta de Estofado de pavo con tomillo

¿Cómo hacer la receta de estofado de pavo con tomillo?

Para que el estofado de pavo con tomillo no salga grasiento, resulta imprescindible que retiremos la piel a los muslos de ave. En un platito colocamos las hojitas de tomillo, sal y pimienta al gusto. Mezclamos todo y rebozamos los muslos en la mezcla aromática.

Pelamos y lavamos los nabos y las zanahorias y los cortamos en cuartos. Limpiamos y lavamos los puerros y las ramitas de apio y lo cortamos todo en trocitos muy pequeños.

Desechamos las primeras hojas de la col y la lavamos. La cortamos en cuartos. Quitamos la piel a la cebolla y pinchamos los clavos de olor en ella. También retiramos la piel a los dientes de ajo.

En una cacerola grande pondremos 2 litros de agua a hervir para cocinar el estofado de pavo con tomillo. Añadimos un chorreón de tomate concentrado y los muslos, la cebolla, los ajos y una hoja de laurel. Cuando arranque a hervir de nuevo, bajamos el fuego y colocamos la tapa a la cazuela. Dejamos que el estofado de pavo con tomillo se cocine durante media hora.

Transcurridos los 30 minutos, incorporamos el puerro, el apio, la col, los nabos y las zanahorias. Salpimentamos al gusto, volvemos a tapar y dejamos una hora más a fuego lento.

Finalmente sacamos las verduras,las colocamos en una fuente de presentación; deshuesamos los muslos y colocamos la carne sobre las verduritas. Bañamos con un poco del jugo de cocción y servimos enseguida.

Foto orientativa: jlastras