Receta de Estofado de ternera de cal miro

Para fresquito, un buen estofado de carne con patatas y verduras, es una deliciosa estufa para nuestro cuerpo. Anímate a hacerlo que es muy sencillo.

Receta de estofado de ternera de cal miro

Ingredientes para la receta de estofado de ternera de cal miro

  • 250 gr. de ternera para estofar
  • 4 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla mediana
  • 3 dientes de ajo
  • ½ pimiento verde
  • ½ pimiento rojo
  • 5 judías verdes cortadas
  • 1 puñado de guisantes
  • 1 zanahoria
  • 1 copita de vino blanco (mejor si es vino manzanilla si no da igual uno normal)
  • 1 tomate maduro
  • 3 patatas
  • Colorante amarillo o azafrán (opcional)
  • Caldo o agua c/n

¿Cómo hacer la receta de estofado de ternera de cal miro?

1

Sofreír la ternera en el aceite, ir añadiendo la cebolla cortada en cuadritos, seguidamente los ajos cortados y, una vez bien sofrito, añadir el vino y dejar que reduzca.

2

A continuación añadir los pimientos cortados en cuadraditos y sofreírlos bien. Incorporar el tomate a cuadritos y dejarlos 10 minutos sin dejar que se pegue.

3

Una vez el sofrito listo, añadir el resto de las verduras y rehogar todo bien.

4

Para terminar, añadir las patatas peladas y troceadas en cuartos y la cantidad suficiente de caldo o agua caliente, para no romper la cocción. Cuando rompa a hervir, añadir colorante (al gusto si no nada) probar de sal y dejar cocer hasta que la patata esté tierna.

Receta de estofado de ternera de cal miro enviada por recetascomidas


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