Si te gusta el calabacín, la patata, el repollo, el tomate, la zanahoria... este estofado de verduras ¡te encantará! Un plato sano y fácil de hacer.
Pelamos y picamos la cebolla y los ajos y para empezar a hacer este estofado de verduras, los ponemos a fuego lento en una olla con un chorrito aceite de oliva.
Cuando se comience a pochar la cebolla y los ajos, añadimos la zanahoria pelada y picada y el pimiento verde cortado en trozos. Añadimos también el repollo cortado en tiras, el tomate cortado en concassé y el calabacín en rebanadas.
Salpimentamos, mezclamos todo y al sofrito de nuestro estofado de verduras agregamos la patata ya pelada pelada y cortada a trazos y por último el apio.
Removemos, añadimos el caldo de verduras (sin que cubra los ingredientes) y dejamos que el estofado de verduras se cueza a fuego medio durante unos 15 minutos o hasta que veamos que la patata está cocida.
foto orientativa: mrkalolo
Añade al sofrito un chorrito de vino antes de cubrir con el caldo y verá como el estofado de verduras tiene un toque diferente.
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