Carrilleras de cerdo ibérico con acompañamiento de pimientos, calabacines y cebolla, y el sabor característico del vino.
Receta de Estofado de cerdo con vino tinto y verduras

- 130 min. cocción + 20 min. preparación
- Dificultad fácil
- 4 personas
- Recetas de Carnes
Ingredientes para la receta de estofado de cerdo con vino tinto y verduras
- 2 Kg. de carrilleras
- 2 pimientos verdes
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 2 calabacines
- 2 l. de vino tinto
- Harina
- Aceite de oliva
- Pimienta
- Agua
- Sal
¿Cómo hacer la receta de estofado de cerdo con vino tinto y verduras?
Se limpian las carrilleras ibéricas de grasa, se pasan por harina, y se marcan en una sartén con un poco de aceite de oliva. Cuando estén doradas, las apartamos y las reservamos.
Por otra parte, se cortan las verduras en juliana, y se sofríen con un poco de aceite de oliva. Cuando estén bien sofritas las verduras, les añadimos las carrilleras y seguimos sofriendo durante 1 minuto. Luego añadimos un poco de sal y de pimienta, 2 litros de vino tinto, un poco de agua, y dejamos cocer durante 2 horas aproximadamente.
Pasadas las 2 horas, apartamos las carrilleras y pasamos el caldo por la batidora para posteriormente volver a añadírselo a la carne.
Una vez finalizado, la presentación del plato corre de tu cuenta. Puedes tomar como referencia la foto, o bien echar mano de tu propia imaginación.
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