Receta de Estofado de cerdo con vino tinto y verduras

Carrilleras de cerdo ibérico con acompañamiento de pimientos, calabacines y cebolla, y el sabor característico del vino.

Receta de estofado de cerdo con vino tinto y verduras

Ingredientes para la receta de estofado de cerdo con vino tinto y verduras

  • 2 Kg. de carrilleras
  • 2 pimientos verdes
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 2 calabacines
  • 2 l. de vino tinto
  • Harina
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Agua
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de estofado de cerdo con vino tinto y verduras?

1

Se limpian las carrilleras ibéricas de grasa, se pasan por harina, y se marcan en una sartén con un poco de aceite de oliva. Cuando estén doradas, las apartamos y las reservamos.

2

Por otra parte, se cortan las verduras en juliana, y se sofríen con un poco de aceite de oliva. Cuando estén bien sofritas las verduras, les añadimos las carrilleras y seguimos sofriendo durante 1 minuto. Luego añadimos un poco de sal y de pimienta, 2 litros de vino tinto, un poco de agua, y dejamos cocer durante 2 horas aproximadamente.

3

Pasadas las 2 horas, apartamos las carrilleras y pasamos el caldo por la batidora para posteriormente volver a añadírselo a la carne.

4

Una vez finalizado, la presentación del plato corre de tu cuenta. Puedes tomar como referencia la foto, o bien echar mano de tu propia imaginación.

Receta de estofado de cerdo con vino tinto y verduras enviada por recetascomidas

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