Una receta con enfrentados matices de sabor, ideal para los que se inician en la cocina, ya que es muy fácil de hacer y el resultado es sorprendente.
Receta de Estofado de cerdo con dátiles y almendras

- 60 min. cocción + 10 min. preparación
- Dificultad fácil
- 4 personas
- Recetas de Carnes
Ingredientes para la receta de estofado de cerdo con dátiles y almendras
- 1/2 Kg. de carne de cerdo troceada (ver nota 1)
- 2 cebollas
- Harina
- 200 gr. de dátiles sin hueso
- 1 ramita de canela
- 50 gr. de almendras tostadas
- 1/2 cucharada de comino
- 200 ml. de agua
- 4 ramitas de perejil fresco
- Aceite de oliva
- Pimienta negra molida
- Sal
¿Cómo hacer la receta de estofado de cerdo con dátiles y almendras?
Comenzamos la preparación de este estofado de cerdo con dátiles y almendras, pelando las cebollas, cortándolas en "gajos" y reservándola.
Salpimentamos la carne, la enharinamos y la marcamos bien en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté bien marcada y dorada por ambos lados, agregamos la cebolla, la rehogamos bien y le añadimos también las almendras, los dátiles, el comino y la canela.
Terminamos de preparar nuestro estofado de cerdo con dátiles y almendras, agregando el agua y cociéndola primero a fuego fuerte, hasta que comience a hervir, y luego a fuego suave durante 50 minutos, o hasta que tengamos la carne tierna y la salsa espesa.
En el momento de llevar a la mesa este estofado de cerdo con dátiles y almendras, lo repartimos en los platos, lo decoramos con una ramita de perejil o con perejil picado y listo para comerlo bien caliente.
Foto jlastras
Consejos del autor para hacer Estofado de cerdo con dátiles y almendras:
1.- Al comprar la carne para hacer este estofado de cerdo con dátiles y almendras, dile a tu carnicero que te dé esa carne especial para estofado con la que te quedará un preparado jugoso, con una carne blandita y perfecta.
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