Receta de Fabes con pulpo en su tinta

Este guiso de fabes con pulpo en su tinta, está más rico de un día para otro, por lo que es perfecto para llevar al trabajo o prepararlo por la noche.

Ingredientes para la receta de Fabes con pulpo en su tinta

  • 400 gr. de fabes
  • 500 gr. de pulpo cocido
  • 4 bolsas de tinta de calamar
  • Fumé de pescado
  • 1 cucharada de pulpa de pimiento choricero
  • 4 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra

¿Cómo hacer la receta de fabes con pulpo en su tinta?

1

Para preparar estas deliciosas fabes con pulpo en su tinta, la noche antes pondremos a remojo las fabes en agua fría.

2

Al día siguiente, cocemos las fabes en una cazuela con parte del fumet de pescado, el ajo entero golpeado y el laurel, unas 3 horas. Estaremos pendiente de la cocción, para ir añadiendo poco a poco más fumet de pescado frío, si lo va necesitando, además de “menear” la cazuela de vez en cuando, para que todo se mezcle bien y la salsa espese. Nunca removeremos el interior de la cazuela con una cuchara, para no romper las fabes.

3

15 minutos antes de terminar la cocción, retiraremos el ajo y el laurel, y añadiremos la pulpa de pimiento choricero, la tinta de calamar diluida en una pizca de fumé y un chorro de aceite de oliva virgen extra.

4

Para terminar este rico plato de fabes con pulpo en su tinta, añadimos el pulpo troceado, dejamos que de un hervor, y rectificamos de sal (ver nota 1).

Consejos del autor para hacer fabes con pulpo en su tinta

1

1.- La cantidad final de caldo que le dejes a este guiso de fabes con pulpo en su tinta, depende del gusto de cada uno, a mi por ejemplo me gustan con poco caldo y espesitas.

Recetas parecidas a Fabes con pulpo en su tinta

Fabes frescas con patas de calamar en su tinta

Tan curiosa como rica, esta mezcla de legumbres con calamares, fumé de pescado, gambas y patatas, no pasará desapercibida.

Fabada Asturiana

Con sus fabes, su chorizo, su tocino, el hueso de jamón, las verduras, el pimentón, la fabada es uno de los platos de cuchara más ricos que se pueden comer.

Fabada española

En esta receta se esconde la deliciosa fabada española, la que siempre se puso en los pueblos de Asturias, fuerte, austera y recia, como los asturianos.

Fabada en Thermomix

Con judías de bote, judías frescas o alubias secas, un poco de chorizo, panceta, jamón serrano y morcilla, haber fabada con Thermomix es rápido y fácil.

Usamos 'cookies' propias y de terceros para dar un mejor servicio y ofrecer publicidad personalizada a nuestros usuarios. Al navegar o utilizar nuestros servicios, entendemos que acepta el uso que hacemos de las 'cookies'. Más información