Receta de Fajita de pollo especiado con verduras

¿Cómo hacer la receta de fajita de pollo especiado con verduras?

Cortamos la pechuga de pollo en tiras finitas y las echamos en un bol junto con el aceite y las especias. Añadiremos bastantes especias para que el sabor del pollo al comerlo junto con el resto de ingredientes de la fajita, destaque sobre el resto.

Mezclamos bien los ingredientes y los reservamos.

Limpiamos las verduras, pelando las que sea necesario pelar, y las preparamos. Cortamos los tomates en cuartos, la cebolleta en trocitos, el pimiento en trocitos, rallamos la zanahoria, pelamos el ajo y loncheamos el aguacate en lonchas gruesas.

Colocamos una sartén con un poco de aceite de oliva al fuego, y echamos en ella el pollo, donde lo dejaremos hasta que la carne se selle.

Una vez que vemos que la carne está bien sellada por todos lados, añadimos el agua, removemos un poco y agregamos la mitad de los tomates, de la cebolleta y del pimiento.

Rehogamos 30 segundos y añadimos el ajo muy picadito.

Mantendremos la carne al fuego, muy bajito, mientras preparamos la tortilla.

Extendemos la tortilla y untamos un poco de hummus de garbanzos. Colocamos sobre él las hojas de lechuga buen limpias y sobre estas el pollo con las verduras cocinadas.

Repartimos el resto de verduras que teníamos crudas; los tomates, la cebolleta, el pimiento rojo, la zanahoria rallada, el aguacate loncheado y el cilantro, y cerramos la fajita para disfrutarla en el momento y así disfrutar del contraste de sabores y de temperaturas.

Si queremos, podemos agregar sobre el pollo caliente, una vez colocado en la tortilla, un poco de queso rallado que funda bien, y podemos terminar la presentación, rallando sobre todos los ingrediente un huevo cocido.

Foto orientativa: esimpraim

Consejos del autor para hacer Fajita de pollo especiado con verduras:

Si no tienes hummus en casa, puedes sustituirlo por un poco de mayonesa o de mantequilla, la cuestión es darle un poco de cremosidad a la tortilla de la fajita.

En cuanto a las especias, puedes usar tus especias favoritas, o usar alguna mezcla de especias de las que venden ya preparadas en los supermercados, pues las hay muy buenas. Más o menos tendrás que formar unas 2 cucharadas de especias para que la carne tenga todo el sabor que buscas, aunque si usas especias muy fuertes de sabor, lo mismo tienes que reducir esa cantidad. Lo mejor es cocinar el pollo, probarlo y si ves que no tiene mucha intensidad, añadir un poco más de especias.