Receta de Falsas patatas de olot

¿Cómo hacer la receta de falsas patatas de olot?

Empezamos nuestras falsas patatas de olot limpiando las berenjenas y cortándolas en rodajas de medio centímetro aproximadamente (reservando las partes finales).

Hecho esto, sazonamos y las dejamos escurrir una hora.

Mientras, en una sartén seguimos con la elaboración de las falsas patatas de olot y echamos un poquito de aceite de oliva y cuando esté caliente, añadiremos la cebolleta picada muy finamente junto con las partes reservadas de la berenjena que no aprovechamos antes.

Una vez empiece a cambiar el color, añadiremos a lo que serán nuestras falsas patatas de olot la carne de cordero junto con la zanahoria rallada. Sazonamos, removemos y cuando nos cambie el color, retiramos del fuego.

Ahora, nos toca montar el sofrito en la base unas rodajas de berenjena, tapamos con la otra rodaja y aplastamos ligeramente. Pasamos por la harina, luego por el huevo y finalmente por el pan rallado.

En una sartén amplia, ponemos un buen chorreón de aceite de oliva y cuando esté bien caliente, iremos haciendo nuestras falsas patatas de olot por tandas.

Según se vayan haciendo, las vamos disponiendo sobre papel absorbente y una vez veamos que ya a absorbido la mayor parte de aceite servimos las falsas patatas de olot y listo.

Foto y fuente: El Tabaler petit

Consejos del autor para hacer Falsas patatas de olot:

Estas falsas patatas de olot es una receta es perfecta para acompañar con cualquier plato.