Falsas patatas de olot elaboradas principalmente con berenjenas blancas y carne picada de cordero. El bocado perfecto ¡con el que seguro sorprenderás!
Empezamos nuestras falsas patatas de olot limpiando las berenjenas y cortándolas en rodajas de medio centímetro aproximadamente (reservando las partes finales).
Hecho esto, sazonamos y las dejamos escurrir una hora.
Mientras, en una sartén seguimos con la elaboración de las falsas patatas de olot y echamos un poquito de aceite de oliva y cuando esté caliente, añadiremos la cebolleta picada muy finamente junto con las partes reservadas de la berenjena que no aprovechamos antes.
Una vez empiece a cambiar el color, añadiremos a lo que serán nuestras falsas patatas de olot la carne de cordero junto con la zanahoria rallada. Sazonamos, removemos y cuando nos cambie el color, retiramos del fuego.
Ahora, nos toca montar el sofrito en la base unas rodajas de berenjena, tapamos con la otra rodaja y aplastamos ligeramente. Pasamos por la harina, luego por el huevo y finalmente por el pan rallado.
En una sartén amplia, ponemos un buen chorreón de aceite de oliva y cuando esté bien caliente, iremos haciendo nuestras falsas patatas de olot por tandas.
Según se vayan haciendo, las vamos disponiendo sobre papel absorbente y una vez veamos que ya a absorbido la mayor parte de aceite servimos las falsas patatas de olot y listo.
Foto y fuente: El Tabaler petit
Estas falsas patatas de olot es una receta es perfecta para acompañar con cualquier plato.
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