Receta de Fetuccini con gambas y salsa de tomate

Para comenzar a preparar los fettuccini con gambas y salsa de tomate, primero pondremos una cazuela en agua hirviendo con sal y un chorrito de aceite de oliva. Una vez que el agua esté en ebullición echamos la pasta y dejamos cocer unos 10 minutos hasta que esté al dente. Colamos el fettuccini en un escurridor para retirar el agua y enfriarlo o no, según indico en la nota de autor.

Una vez hecha la pasta, nos pondremos a preparar la salsa. Primero pondremos al fuego una sartén con un chorrito de aceite. Troceamos la cebolla en juliana y pochamos.

Pelamos los dos tomates, troceamos en gajos y añadimos a la sartén. En este caso veremos como el tomate se deshace, pero no debe quedar el tomate totalmente triturado.

Mientras se van cocinando las verduras, pelamos las gambas crudas y las añadimos a la sartén. Echamos sal al gusto. El color de las gambas debe cambiar a un tono rojizo, así sabremos que están bien cocinadas. Echamos unas hojitas de albahaca y removemos bien para que se mezcle todo.

Para finalizar la salsa de los fettuccini con gambas y salsa de tomate, añadimos la salsa de tomate a la sartén junto el marisco y dejamos a fuego medio durante unos 5 minutos.

Finalmente, vertemos los fettuccini en la salsa y mezclamos todo. ¡Y a disfrutar de los fettuccini con gambas y salsa de tomate!

Al escurrir la pasta de los fettuccini con gambas y salsa de tomate, hay personas que pasan la pasta por agua. Es opcional, en mi caso nunca lo hago pues le quita el sabor de la sal y el aceite cuando hierven, y siempre suelo hacer el plato en el momento de terminar de hervir la pasta, por lo que no se pasa.