Receta de Fideos a la carbonara

Receta original de fideos a la carbonara, tal y como la solían preparar los carboneros italianos en las hogueras del bosque durante la recogida de la leña.

Receta de fideos a la carbonara

Ingredientes para la receta de fideos a la carbonara

  • 600 gr. de fideos largos
  • 250 gr. de carrillada de cerdo
  • 5 huevos
  • Queso parmesano rallado
  • Queso de oveja rallado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 diente de ajo
  • Pimienta negra molida
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de fideos a la carbonara?

1

Comenzamos a preparar la receta de fideos a la carbonara, poniendo a hervir 600 gr. de fideos largos en abundante agua bien salada.

2

Doramos el diente de ajo en una sartén grande con aceite de oliva virgen extra. Cortamos la carrillada de cerdo en daditos, y la rehogamos en la sartén.

3

En un cuenco, batiremos los huevos, con 3 cucharadas de queso de oveja rallado, un puñado de pimienta negra molida y un poco de sal. Esta mezcla, dará un estupendo sabor a los fideos a la carbonara.

4

Cuando los fideos estén "al dente", los echamos a la sartén del sofrito, y mezclamos bien con la carne.

5

Retiramos la sartén del fuego, y añadimos, sin dejar de remover, el huevo batido con el queso de oveja y la pimienta.

6

Para terminar, servimos nuestros fideos a la carbonara bien calientes, y espolvoreamos queso parmesano rallado por encima de cada plato.

Foto orientativa: kae71463

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