Receta de Fideos chinos al curry

Este sabroso primer o segundo plato de fideos chinos al curry se hace marcando en un principio el pollo troceado en una cazuela grande con un poco de aceite de oliva. Cuando el pollo esté dorado, vamos a añadir el caldo de pollo y vamos a subir el fuego para crear un "chup chup" constante, pero tranquilo para la cocción de los fideos chinos.

Cuando el caldo empiece a hervir, añadimos los fideos de arroz chinos junto con el curry, removemos bien, y dejamos que cueza todo hasta que la pasta esté hecha. Mientras, vamos picando la cebolleta muy fina y rallando la rúcula, que echaremos a la cazuela junto con las espinacas sólo un par de minutos antes de retirarla del fuego.

Servir los fideos chinos al curry acompañados del pollo troceado y la verdura con su caldo, como si fuera una sopa.

Foto orientativa: Adactio