Delicioso plato de fideo seco cubierto de una rica crema de chipotle, tomate, cebolla y ajo y decorado con sabrosos con trocitos de chicharrón.
Receta de Fideos con chipotle

- 20 min. cocción + 20 min. preparación
- Dificultad fácil
- 4 personas
- Recetas de Pasta
Ingredientes para la receta de fideos con chipotle
- 250 gr. de fideos
- 2 tomates
- 1/4 de cebolla blanca
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de chipotle
- 150 gr. chorizo
- 2 tazas caldo pollo
- 100 gr. queso panela
- 50 gr. chicharrón
- 1/2 taza crema
- Cilantro
- Aceite (opcional)
¿Cómo hacer la receta de fideos con chipotle?
En la elaboración de estos fideos con chipotle, primero tiene que hacer puré los tomates, la cebolla, el ajo y el chipotle.
A continuación, caliente el aceite en un recipiente y fría en él el chorizo hasta que esté cocido. Cuando esté listo, retírelo y conserve la grasa (si no hay mucha, agregue tantito más aceite).
Continúe la elaboración de estos fideos con chipotle agregando ahora al recipiente el fideo y fría hasta que esté dorado.
Incorpore el puré de tomate y deje cocinar unos 3 minutos.
Agregue las tazas de caldo de pollo, tape y deje que los fideos con chipotle se cocinen por unos 5 minutos. Seguidamente, destape y deje cocinar hasta que el líquido se evapore.
Si lo desea, y ve que los fideos con chipotle están muy resecos, puede agregar más caldo poco a poco.
Sazone y adorne con chicharrón, aguacate y panela.
Foto y fuente: Cadena3
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