Delicioso plato de fideo seco cubierto de una rica crema de chipotle, tomate, cebolla y ajo y decorado con sabrosos con trocitos de chicharrón.
En la elaboración de estos fideos con chipotle, primero tiene que hacer puré los tomates, la cebolla, el ajo y el chipotle.
A continuación, caliente el aceite en un recipiente y fría en él el chorizo hasta que esté cocido. Cuando esté listo, retírelo y conserve la grasa (si no hay mucha, agregue tantito más aceite).
Continúe la elaboración de estos fideos con chipotle agregando ahora al recipiente el fideo y fría hasta que esté dorado.
Incorpore el puré de tomate y deje cocinar unos 3 minutos.
Agregue las tazas de caldo de pollo, tape y deje que los fideos con chipotle se cocinen por unos 5 minutos. Seguidamente, destape y deje cocinar hasta que el líquido se evapore.
Si lo desea, y ve que los fideos con chipotle están muy resecos, puede agregar más caldo poco a poco.
Sazone y adorne con chicharrón, aguacate y panela.
Foto y fuente: Cadena3
Os dejo la fórmula para preparar una de las salsas más célebres de la gastronomía mexicana. Espero que os guste, porque a mí me fascina.
Chiles chipotles adobados en una mezcla de verduras y piloncillos (o azúcar), vinagre y aceite. Ideal para envasar o utilizar como salsa.
Deliciosos fideos de konjac, aptos para la Dieta Dukan con tan sólo 9 calorías por cada 100 gramos, son muy saciantes y muy fáciles de preparar.
Junto con el rossejat de arroz, los fideos rossejats son una receta popular originaria de la Cataluña tan sencilla como espectacular.
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