Receta de Fideos con conejo

Estos ricos fideos con conejo y senderuelas es una estupenda receta típica en Catalunya llena de sabor, original y perfecta para niños y mayores.

Ingredientes para la receta de Fideos con conejo

  • 400 gr. de fideos
  • 1/2 conejo
  • 50 gr. de senderuelas secas (ver n.d.a)
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 3 tomates
  • 1 l. de caldo de verduras
  • Perejil
  • Azafrán
  • Manteca de cerdo
  • Pimienta negra molida
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de fideos con conejo?

1

Empezamos nuestra receta de fideos con conejo dejando las senderuelas en remojo una media hora.

2

Mientras, limpiamos la carne de conejo y lo cortamos en trozos pequeños. Salpimentamos y lo freímos en una cazuela de barro preferiblemente con una cucharada de manteca de cerdo.

3

Una vez lo tengamos bien dorado, lo retiramos del fuego y reservamos.

4

En la misma cazuela que hemos hecho el conejo, rehogaremos los ajos junto con la cebolla picado lo más finamente que nos sea posible.

5

Seguidamente, añadiremos al sofrito de nuestros fideos con conejo los tomates pelados y sin simiente cortados a trocitos junto con un poco de perejil fresco recién picado.

6

Dejamos a fuego lento unos cinco minutos y le añadiremos el conejo. La cubrimos con caldo de verduras y cuando arranque a hervir, le añadiremos los fideos junto con las senderuelas y una pizca de azafrán.

7

Rectificamos de sal y pimienta y lo dejamos cocer los fideos con conejo todo junto unos veinte minutos.

8

Pasado el tiempo, retiramos y servimos. Listo.

Foto orientativa: Cecikierk

Consejos del autor para hacer fideos con conejo

1

Las senderuelas en Catalunya, se conocen como corrioles o carreretas.

Recetas parecidas a Fideos con conejo

Conejo para Navidad

Un rico estofado de conejo, cebolla, champiñones, zanahoria, tomate y vino tinto. Muy fácil de preparar y con buenos resultados.

Conejo con mostaza

Doradas porciones de conejo frito acompañadas de un sabroso sofrito de cebolla y una deliciosa salsa de mostaza. ¡Para chuparse los dedos!

Conejo a la cazadora

La tierna carne del conejo con un suculento guiso de tomates, cebolla, champiñones, vino blanco, caldo, etc. El resultado es un manjar que se recuerda.

Conejo en salsa de verduras

Lo mejor de esta buenísima receta de conejo en salsa de verduras, es que si se quiere también se puede hacer con carne de cerdo, de pollo, etc. ¡Es fácil!

Usamos 'cookies' propias y de terceros para dar un mejor servicio y ofrecer publicidad personalizada a nuestros usuarios. Al navegar o utilizar nuestros servicios, entendemos que acepta el uso que hacemos de las 'cookies'. Más información