Receta de Fideos soba en caldo de bonito

Fideos típicos japoneses, con una preparación muy oriental e ingredientes muy orientales.

Receta de fideos soba en caldo de bonito

Ingredientes para la receta de fideos soba en caldo de bonito

  • 300 gr. de fideos sobas secos
  • 750 ml. de ichiban dashi
  • 60 ml. de salsa de soja japonesa
  • 2 cucharadas soperas de mirin
  • 1 cucharadita de café de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de café de azúcar
  • 400 gr. de pechuga de pollo
  • 1 puerro grande cortado en rodajas
  • Shichimi togarashi (polvo siete especias)

¿Cómo hacer la receta de fideos soba en caldo de bonito?

1

Calentar el aceite en una sartén, saltear el pollo y el puerro removiendo hasta que el pollo esté casi hecho.

2

Añadir el resto de la salsa de soja, de mirin y azúcar, llevar a ebullición.

3

Mientras, cocer los fideos en agua hirviendo. Tener mucho cuidado, puesto que el momento entre que están al dente y se han pasado es muy corto. Cortar la coción poniéndolos bajo el chorro de agua fría y reservarlos.

4

Mezclar el dashi, 2 cucharadas soperas de salsa de soja japonesa, 1 cucharada sopera de mirin y la cucharadita de azúcar, y llevar a ebullición.

5

Mientras, repartir los fideos en cuencos y cubrirlo con la mezcla de pollo y puerros.

6

Añadir el caldo bien caliente, y echar por encima un pellizco de shichimo togarashi.

Receta de fideos soba en caldo de bonito enviada por recetascomidas

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