Fideos típicos japoneses, con una preparación muy oriental e ingredientes muy orientales.
Receta de Fideos soba en caldo de bonito

- 15 min. cocción + 30 min. preparación
- Dificultad fácil
- 4 personas
- Recetas de Sopas y Cremas
Ingredientes para la receta de fideos soba en caldo de bonito
- 300 gr. de fideos sobas secos
- 750 ml. de ichiban dashi
- 60 ml. de salsa de soja japonesa
- 2 cucharadas soperas de mirin
- 1 cucharadita de café de aceite de oliva
- 1 cucharadita de café de azúcar
- 400 gr. de pechuga de pollo
- 1 puerro grande cortado en rodajas
- Shichimi togarashi (polvo siete especias)
¿Cómo hacer la receta de fideos soba en caldo de bonito?
Calentar el aceite en una sartén, saltear el pollo y el puerro removiendo hasta que el pollo esté casi hecho.
Añadir el resto de la salsa de soja, de mirin y azúcar, llevar a ebullición.
Mientras, cocer los fideos en agua hirviendo. Tener mucho cuidado, puesto que el momento entre que están al dente y se han pasado es muy corto. Cortar la coción poniéndolos bajo el chorro de agua fría y reservarlos.
Mezclar el dashi, 2 cucharadas soperas de salsa de soja japonesa, 1 cucharada sopera de mirin y la cucharadita de azúcar, y llevar a ebullición.
Mientras, repartir los fideos en cuencos y cubrirlo con la mezcla de pollo y puerros.
Añadir el caldo bien caliente, y echar por encima un pellizco de shichimo togarashi.
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