Receta de Fideos vermicelli con verduras

Empezamos la preparación de nuestros ricos fideos vermicelli con verduras, pelando la zanahoria, y poniéndola a cocer, hasta que se ablande, en una cazuela con medio litro de agua con sal.

Ponemos al fuego una sartén con un chorrito de aceite, y agregamos un diente de ajo picado, la guindilla y las gambas peladas. Dejamos que se frían hasta que se doren. Mientras tanto, lavamos, escurrimos y laminamos los champiñones.

En otra sartén más grande con aceite, ponemos el otro diente de ajo, troceado, y, antes de que se dore, añadimos la zanahoria cocida y cortada en rodajas, perejil picado, 1 cucharadita de sal y los champiñones laminados, hasta que estos últimos se pongan tiernos.

Cuando veamos que las gambas que acompañarán a los fideos vermicelli con verduras están listas, las añadimos, junto con la grasilla, a la sartén de los champiñones. Removemos todos los ingredienes, y dejamos a fuego suave.

En una olla, calentamos 1 litro de agua, con 1 cucharada de curry y 2 de sal. Cuando esté caliente, agregamos los fideos, y removemos mientras se hacen.

Los escurrimos, y los incorporamos a la sartén con los otros ingredientes. Rehogamos un par de minutos, y nuestros fideos vermicelli con verduras estarán listos.

Foto orientativa: avlxyz