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- Receta de fideos vermicelli
Unos fideos vermicelli con un excelente acompañamiento de hortalizas, pollo y marisco. Deliciosos gracias a ese perfecto toque asiático que los caracteriza.
Comenzamos por preparar todos los ingredientes que acompañarán a los fideos vermicelli, así que cortaremos toda la verdura en bastoncitos y la cebolla y los champiñones acabarán laminados.
Troceamos también el pollo en tiras y pelamos los langostinos, que pueden ser cambiados por unas gambas. Reservamos.
Ponemos una olla al fuego con agua y, cuando arranque a hervir, metemos los fideos vermicelli y apagamos el fuego. Dejamos que los fideos se queden en remojo dentro del agua caliente como mucho, durante 4 ó 5 minutos. Los sacamos del agua caliente y los refrescamos con agua fría. Reservamos.
Ponemos una sartén honda al fuego, mejor si es un wok. Echamos un chorrito fino de aceite de oliva y cuando esté humeando, añadimos las verduras troceadas. Las vamos removiendo y les damos el punto de cocción que más nos guste, generalmente se dejan al dente o sea, con un punto crujiente en su interior.
Añadimos entonces el marisco y el pollo y, en un par de minutos, añadimos un chorrito de salsa de soja, la pastilla de caldo y una cucharadita de azúcar. Removemos todo bien y dejamos que reduzca. A continuación, escurrimos los fideos vermicelli, los incorporamos a la sartén, apenas un minutillo, para que se mezclen los sabores y estarán listos para servir.
Foto orientativa: jetalone
No debéis olvidar que los fideos vermicelli son muy delicados, por lo que debéis manipularlos lo menos posible, para que no se deshagan.
Puedes espolvorear el plato con sésamo justo antes de llevarlo a la mesa.
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Con el delicioso toque que les aporta el curry, estos fideos vermicelli con gambas y verduras prometen convertirse en los grandes protagonistas de tu mesa.
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